精品大米，又称“稻米”。分为籼米、粳米、糯米三种。大米性平，味甘。无公害大米拥有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通血脉、止烦、止渴、止泻等作用。
大米的营养极度丰硕，是中国人民的重要食粮之一。以粳米为例，在每百克粳米中，含蛋白质(蛋白质食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙(钙食品)7毫克，磷136毫克，铁(铁食品)2.3毫克，维生素B1 0.16毫克，维生素(维生素食品)B2 0.05毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克等多种营养物质。
粳米能补脾、养胃、滋养、矫健。粳米粥拥有补脾、和胃、清肺的职能，对病后肠胃职能较弱者，尤其是口渴、烦热之人适合食用。
此表，煮粥时还可参与一些拥有食疗作用的特殊食材，现向各人推荐了以下几种粥：
杏仁粥：杏仁（去皮）20个左右，大米50克。加工时先煮粥，快熟时参与杏仁持续煮至熟，而后加一些白糖或食盐。该粥能够止咳定喘、祛痰润燥。
生姜苏叶粥：生姜是对付发热、打喷嚏、咳痰等症状“兵器”，也是中医常用的药材，有祛痰、祛寒、补气、除痘、平喘的作用；苏叶也有发散风寒的作用，在通常药店就可买到。具体做法是：苏叶10克、生姜3片，将白粥熬好后放入，再开锅就可食用了。
生姜大枣粥：成效与生姜苏叶粥类似。做法是：将米放入锅中，单一干炒一下，再放入水，用勺子将米搅拌均匀后，放入大枣和生姜片，文火慢煮，直到粥煮熟，放入一些盐。必要提醒的是，这两种粥温热成效很强，幼儿、眼睛严沉充血和患痔疮的人不宜食用。
防风粥：防风（在药店能够买到）15克，葱白2根，生姜3片，大米50克。先将大米煮熟，快熟时参与防风、葱白和生姜，可适量加盐。该粥可清热祛风、散寒止痛，合用于风寒感冒引起的畏寒发热、骨节酸痛、鼻塞声沉、肠鸣泻泄等病症。
同时，喝粥时要把稳温度：不能过烫，以免中伤黏膜，也不能过凉，以免影响疗效。
