1、加醋蒸米饭法 精品大米

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊
。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，且饭香渭
。
2、加酒蒸米饭法
当发现蒸出来的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，参与两汤匙米酒或黄酒，而后再用文火略煮一下子，饭就不夹生了
。

3、加油蒸米饭法
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只有扭转一下蒸米饭的步骤，便会像新米一样好吃
。做法是：将陈米淘洗干净，放入净水中浸泡两幼时，捞出来沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙荦油或植物油，用旺火煮开转化为文火焖半幼时即可，若用高压锅，焖8分钟即熟
。